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青团子的青汁用什么做?怎样做青团子好吃又好看?

青团子的青汁用什么做?

一般是用艾草汁制成的。

青团是我国江南地区的一种特色小吃,一般传统做法就是将艾草汁搅拌进糯米粉中,然后揉成团,之后往其中加一些馅料蒸熟制成的,口感清淡、味道清香,很多人喜欢吃。

怎样做青团子好吃又好看?

1、艾草(也可用其它的绿叶菜代替),焯水后,放入料理杯,同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。

2、糯米粉倒入容器内,加入菜汁,混合成均匀的面团。

3、澄粉中加入开水,搅拌成团。

4、将糯米粉面团和成面团,放入容器内。

5、揉成均匀的面团,加入猪油,充份揉均匀,成三光的面团。

6、分成同样大小的小剂子,将小剂子按成片,放上豆沙球。

7、慢慢用手推上去收口,收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。

8、做好的青团坯子,下边垫上一小片油纸,均匀的摆入蒸笼内。

9、冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅。

标签: 青团子的青汁用什么做 江南特色小吃

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